Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Yarım bardak su
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı ekşi maya
- 1 adet yumurta akı sarısı ayrılacak
- Çeyrek bardak bitkisel yağ
- 4-5 bardak buğday unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Eritilmiş tereyağı
- Ispanak
- 100 gram peynir
- 1 soğan beyaz
- Susam
Yapılışı :
Çöreğin hamuru için, bir kase içerisine yarım bardak su, 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 2 tatlı kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı ekşi maya ekleyin ve karıştırın. Üzerine 1 adet yumurta akı ekleyin. Sarısını ayırın. Çeyrek bardak sıvıyağının bir kısmını hamurun içerisine ekleyip malzemeleri karıştırın. Sonrasında 4-5 bardak buğday unu, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve yoğurun. Orta sertlikte bir hamur elde edin. Kalan sıvı yağıda ilave ederek toparlayın. Üzerini kapatın ve 10 dakika mayalandırın.
Mayalanan hamuru hafif yoğurun. Büyük bir beze haline getirip merdane ile açın. Böreğin içi harcı için, ıspanakları yıkayın. Tepsi boyutunda hamuru açın ve üzerine tereyağı ve sıvıyağ karışımdan sürün. Ispanakları çiğ olarak hamurun ortasına yerleştirin. Ispanakların üzerine çökelek ve kuru soğanı ekleyin. Tuz, pul biber ve biraz tereyağını ekleyip hamurun üzerine hafif karıştırın. Hamurun yanlarından yukarı doğru birleştirin. Merdane ile biraz açın. Çöreğin pişeceği tepsi üzerine tereyağı sürün. Hamuru tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. ilk sıcağı çıkınca servis edin. Afiyet olsun.
