Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 adet yumurta
- 3 su bardağı un
İçi için:
- 2 orta boy patates
- 2 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Arasına sürmek için:
- 200 gr tereyağı
Üzeri için :
- Yumurta sarısı
- Susam
Hamuru açmak için :
- Nişasta
Yapılışı :
Öncelikle 2 orta boy patatesi soyun büyük parçalar halinde doğrayın. Doğranan patatesleri bir tencere içerisine alıp üzerini geçecek kadar su doldurun. Patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri ezin. Bir tava içerisine sıvıyağ ekleyin. Yemeklik doğranan kuru soğanları rengi hafif değişene kadar kavurun. Üzerine isteğe bağlı baharatları ve tuzu ekleyip 1-2 dakika kavurun. Soğanlı harcı üzerine ilave edin.
iç harcın soğuması için kenarda bekletin. Hamuru için, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı su, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 1 adet yumurta, 3 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin ve yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Sonrasında hamuru ikiye bölüp her parçayı 6 eşit bezeye ayırın. Bezeleri yuvarlayın. Tepsi üzerine un serpin ve hamurları tepsiye koyun. Hamurların üzerine un serpin. Temiz bir poşet içerisine alıp 30 dakika dinlendirin. Her bezeyi pasta tabağı boyutlarından açın. Aralarına bolca tereyağı sürün ve üst üste dizin. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın. Ardından poşet içerisine alıp buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alın.
Orta kalınlıkta açıp kare şekline getirin. Hazırlanan iç harcı küçük toplar haline getirin. Her bir kare hamurun orta kısmına bir adet patates topu koyup kapatın. Hamuru hafif yuvarlayın ve hafif bastırın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün çatal ile çizikler atın. Susam ve çörekotu ile süsleyin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
