Tarif Hakkında
Malzemeler :
Püresi İçin :
- 5 tane patates
- 50 gram kaşar peyniri
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Yenibahar, nane
Köftesi İçin :
- 500 gram kıyma ,
- 2 tane yumurta
- 150 gram lahana
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 tane soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı buğday unu
- Karabiber, kimyon, kırmızı biber, kekik maydanoz
Sosu İçin :
- 2 yemek kaşığı salça
- 1,5 su bardağı su
Üzeri için :
- 100 gram kaşar peyniri
Yapılışı :
Öncelikle patatesin püresi için, bir tencere içerisine 5 tane patatesi alın. Patateslerin üzerine kaynar su ilave edin ve yumuşayana kadar haşlayın. 150 gram lahanayı yaprak yaprak ayırın ve ince ince kıyın. Köfte harcı için kullanılacak kase içerisine lahanaları koyun. Üzerine 500 gram kıyma, 2 diş sarımsak, 1 tane soğan, 2 tane yumurta, 3 yemek kaşığı buğday unu, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber, kekik maydanoz ekleyip yoğurun.
Üzerine 4 yemek kaşığı sıvıyağ ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Bir tepsi üzerini yağlayın. Hazırlanan harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve uzunlamasına köfteleri hazırlayın. Ardından yağlanmış olan tepsi üzerine dizin. Orta kısımlarını eliniz ile açın. Köfteleri önceden ısıtılmış 220 derece fırında 30-35 dakika kızartın. Bu esnada haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve püre haline gelene kadar ezin.
Sonrasında rendelenmiş 50 gram kaşar peyniri, 3 yemek kaşığı süt, 1 çay kaşığı tuz, yenibahar, nane ekleyip karıştırın. Patates püresini köftelerin boyutlarında uzunlamasına şekillendirin. Yemeğin sosu için 2 yemek kaşığı salça, 1,5 su bardağı suyu bir kase içerisinde karıştırın. Sosu köftelerin üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar peynirini köftelerin üzerine serpin. 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
