Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Maydanoz, tuz, karabiber, toz kırmızı biber
- 4 adet patates
- 40 gr tereyağı
- Yarım bardak süt
- 50 gr rendelenmiş kasar peynir
- Tuz, muskat
Sosu için :
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
Üzeri için :
- Dereotu
Yapılışı :
Öncelikle bir tencere içerisinde 4 adet patatesi haşlayın. Ardından bir kase içerisine 400 gram kıymayı ekleyin. Üzerine 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, toz kırmızı biber, 4 adet patates, 40 gr tereyağı, yarım bardak süt, 50 gr rendelenmiş kasar peynir, tuz, muskat ekleyin ve karıştırın. Malzemeleri homojen karıştırın. Kıvamını alan köfte harcının içerisine maydanoz ekleyip karıştırın.
Hazır olan kıymalı harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın. Tarifte kullanılacak tepsinin tabanını sıvıyağ ile yağlayın. Köfteleri tepsi içerisine alın ve orta kısımlarına patates koymak için çukurlaştırın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Köfteler pişerken patates püresini hazırlayın. Haşlanan patatesleri soyup içerisine tereyağı ekleyip ezerek püre haline getirin. Patates ile tereyağı karıştıktan sonra püre içerisine eklenecek diğer malzemeleri de ekleyin. Malzemeleri yeniden karıştırın.
Yemeğin sosu için salça, tuz ve suyu bir tencere içerisinde salça ile tuz eriyene kadar karıştırın. Sosu pişen köftelerin üzerine denk gelmeyecek şekilde tepsi içerisine dökün. Hazırlanan patates püresini bir sıkma torbası yada kaşık yardımı ile köftelerin çukur kısmına yerleştirin. Patates pürelerinin üzerine acı pul biber serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.