Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket yaş maya
- 3,5 bardak ılık süt
- 1,5 su bardağı sıvı yağ
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 1 kg un
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6-7 adet haşlanmış patates
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Üzerlerine :
- Yumurta sarısı
- Pekmez
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket yaş maya, 3 buçuk bardak ılık süt alın. Şeker ve Maya eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 1,5 su bardağı sıvıyağ ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Üzerine 3 tatlı kaşığı tuz, 1 kg un ekleyin. Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. hamurun üzerini streç filmle kapatın ve 60 dakika mayalandırın. Hamur mayalanırken haşlanan patatesleri soyup ezin. Biraz sıvı yağ içerisinde yemeklik doğranan soğanları soteleyin. Sotelenen soğan üzerine 1 yemek kaşığı salça ekleyin. Salça kokusu çıkınca kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.
Karışan harcı ocak üzerinden alın. ezilen patatesleri üzerine ekleyin. Karabiber, tuz ve maydanoz ilave edin ve patatesli harcı hazır edin. Mayalanan hamuru kap içerisinden alın. İki eşit parçaya yuvarlayın. İlk parçayı merdane ile açın. Kare şeklinde açılan hamuru rulet yardımı ile dikdörtgen şeklinde kesin. Uç kısımlarına birer tatlı kaşığı iç harçtan ekleyin. Ardından rulo şeklinde sarın. Bir tepsi içerisine pişirme kağıdı serin. Poğaçaları tepsi üzerine alın. Yumurta sarısı ve biraz pekmezi karıştırıp poğaçaların üzerine sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika poğaçaları pişirin. pişen poğaçalar daha sıcakken üzerine tereyağı sürün. İlk sıcağı çıkınca üzerini havlu ile örtün. Afiyet olsun.
