Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 bardak ılık su
- 1 su bardağı süt
- 5,5 bardak un
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 paket maya
- 50 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı bitki yağ
- 500 ml su
- 2 adet yumurta beyazı
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 bardak ılık su, 1 su bardağı süt, 2 çay kaşığı toz şeker, 1,5 paket maya ekleyip karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 2 adet yumurta sarısı ekleyin. Yumurtalar karışana kadar çırpın. Yumurtaların beyazlarını ayırın. Sonrasında 5,5 bardak unu azar azar kontrollü bir şekilde ilave edin. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar un ilavesi yapın. Ardından hamuru yuvarlayın. Daha sonra 50 gram kadar tereyağını eritip soğutun. Hazırlanan hamurun üzerine 50 gram tereyağı ekleyin ve yoğurun. Pürüzsüz bir kıvam alan hamurun üzerine biraz sıvıyağ sürün. Hamurun üzerini kapatın ve yarım saat mayalandırın. Mayalanan hamuru hafif yoğurun. Ardından eşit 14 parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayıp beze haline getirin. Bezelerin üzerine pişirme kağıdı serin. Sonrasında üzerini bez ile örtün ve 10 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen bezelerden birini alın ve uzunlamasına açıp rulo şeklinde sarın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp yerleştirin. Ardından geniş bir kase içerisine 500 ml. kadar soğuk su alın. Ayrılan yumurta aklarını ekleyin ve çırpma teli ile güzelce karıştırın. Hazırlanan ekmekleri ilk olarak bu su içerisine batırın ve her yerini ıslatın. Sonra galeta ununa bulayın ve yeniden tepsiye yerleştirin. Tüm ekmekleri bu şekilde hazırlayın. Bir tava içerisine bolca sıvıyağ alın. Yağın iyice kızmasını bekleyin. Kızan yağın içerisine ekmekleri yerleştirin. Ocağın ısısının orta dereceli olmasına dikkat edin. Ekmeklerin alt tarafı pişince diğer tarafını çevirip orayıda kızartın. Kızaran ekmekleri servis tabağına alın ve servis edin. Afiyet olsun.
