Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
İç harcı için :
- 1 çay bardağı tahin
- 1 kahve fincanı şeker
Arasına sürmek için :
- Oda ısısında tereyağı
Yapılışı :
Öncelikle poğaçanın hamuru için, bir kase içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket kuru maya ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için bekleyin. Ardından kalan toz şekeri, yarım su bardağı sıvıyağı, 1 su bardağı ılık suyu ekleyin ve karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 2 su bardağı un ve tuzu ekleyip bir spatula ile karıştırın. Ardından kontrollü bir şekilde un eklemesi yapmaya devam edin. Daha sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Hazırlanmış olan hamurun üzerini streç filmle kapatın. Hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru hafif yoğurun. Hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayıp beze haline getirin. Bezelerin üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen bezelerden 5 tanesini pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına oda ısısında yumuşamış tereyağından sürün ve hamurları üst üste koyun. Diğer beş bezeyide aynı şekilde hazırlayın. Hazırlanan hamurların üzerlerini örtüp 15 dakika dinlendirin. Tahinli karışım için, 1 çay bardağı tahin, 1 kahve fincanı şeker ekleyin ve karıştırın. Dinlenen hamurlardan ilk grubu alın ve merdane ile kare şeklinde açın.
Üzerine hazırlanan karışımın yarısını sürün. Aralıklı olarak şeritler şeklinde sarın. Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerini örtün ve 30 dakika dinlendirin. Dinlenen poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
