Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kg ıspanak
- 2 tane soğan
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 kase peynir
Sosu için :
- 1 kase yoğurt
- 2 tane yumurta
- Yarım su bardağı sıvıyağ
Üzeri için :
- 1 tane yumurta
- Susam
- Çörek otu
Yapılışı :
Öncelikle 1 kilogram ıspanağı yıkayıp temizleyin ve ince ince doğrayın. Sonrasında derin bir kase içerisine ekleyin. Üzerine yemeklik doğranmış 2 tane soğan ve 1 çay bardağı sıvıyağ ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. 1 kase küçük kesilmiş peyniri ekleyin ve elinizle karıştırın. böreğin sosu için bir kase yoğurt içerisine 2 tane yumurta, yarım su bardağı sıvıyağ ekleyip çırpma teli ile çırpın. Börek için 5 adet yufkayı ortadan ikiye kesin sonra kesilen parçaları üst üste koyup tekrar ortadan 2 ye kesin yani yufkayı 4 e bölmüş oluyorsunuz. Her yufkaları aynı şekilde kesin.
Kesilen yufkalardan birini tezgah üzerine alın ve üzerine hazırlanan sostan 1-2 yemek kaşığı döküp her yerine sürün. Ardından yufkanın geniş kısmına iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sarıp gül şekli verin. Tüm yufkaları aynı işlemden geçirip hazırlayın. Yufkaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Artan sosun içerisine 1 adet yumurta sarısı ekleyin ve yufkaların üzerine bolca sürün. Çöreotu ve susam serpin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
