Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 çay bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tane yumurta
- 1paket kabartma tozu
- 1tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 4,5 su bardağı un
İç harcı :
- Lor peyniri
- Kaşar peynir
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı sıvı yağ, 2 çay bardağı su, 1 tane yumurta, 1 yemek kaşığı sirke, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Sonrasında 4,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave ederek hamuru yoğurun. Hazırlanan hamurun üzerini kapatarak 60 dakika kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru hafif yoğurup havasını alın. Hamuru istenilen boyutlarda bezelere ayırıp yuvarlayın. Bezelerden birini tezgah üzerinde nişasta yardımı ile açın.
Bir kase içerisinde soda ve sıvıyağı karıştırın. Açılan hamur üzerine fırça yardımı ile sürün. Hamuru ikiye katlayın ve tekrar sodalı karışımdan sürün. İç harcı için, lor peyniri ve rendelenmiş kaşar peynirini karıştırın. Ardından açılan hamurun bir kenarına iç harçtan koyun. Hamuru rulo şeklinde sarıp uçlarını ortada birleştirin. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın.
Fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin. Hazırlanan hamurları fırın tepsisi üzerine dizin. Sodalı sosun içerisine 1 adet yumurta sarısı ve 1-2 yemek kaşığı yoğurt ekleyin ve karıştırın. Ardından böreklerin üzerine sürün. Susam veya çöreotu serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 30-35 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Afiyet olsun.
