Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için;
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- 1 paket kabartma tozu
- 4,5-5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
İçi İçin:
- 1 büyük kase doğranmış ıspanak
- 1 büyük doğranmış kuru soğan
- 1 kase peynir
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Aralarına ve üzerine sürmek için:
- Sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı su ilave edin ve karıştırın. Malzemeler homojen bir karışım olana kadar karıştırın. Ardından 4,5–5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayırıp yuvarlayın. Bezelerin üzerini kapatın ve 20-25 dakika dinlendirin.
İç harcı için, karıştırma kabı içerisinde 1 büyük kase doğranmış ıspanak, 1 büyük doğranmış kuru soğan, 1 kase peynir, 1 çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ekleyin ve özleşene kadar karıştırın. Bezeleri tezgah üzerine un serperek açabildiğiniz kadar açın. Ardından orta kısmına sıvıyağ sürün 4 eşit parçaya ayırın. Her parçanın uç kısımlarına iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sarıp gül şekli verin. Fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin ve hamurları üzerine dizin. Hamurların üzerine sıvıyağ sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun.