Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kg pırasa
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kase peynir(150 gr)
- 4 adet yufka
- Sosu için;
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- Üzerine :
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle 1 kilogram pırasayı yıkayıp doğrayın. Bir tencere içerisine 2 yemek kaşığı sıvıyağ döküp pırasaları tencereye alıp kavurun. Pırasalar hafif kavrulduğunda 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz ilave edip karıştırın. Sosu için, bir kase içerisine 1,5 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı su, 1 yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırın.
Sonrasında 4 adet yufkayı tezgah üzerine alın. Yufkaları ortadan 2 ye bölün. Kesilen parçalardan birini alın ve üzerine sostan sürün ve iç harçtan koyun. Ardından rulo şeklinde sarıp isteğe bağlı olarak şekillendirin. Fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin. Hazırlanan yufkaları tepsi üzerine dizin. Üzerine sostan sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kontrollü bir şekilde dizin. Afiyet olsun.