Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kilo yufka
İç harcı için :
- Yarım kilo kıyma
- 4 adet orta boy soğan
- 1, 5 su bardağı kısırlık bulgur
- 1 kase iri kıyılmış ceviz
- Yarım bağ maydanoz
- Tuz, karabiber, kimyon, toz biber
Dışını bulamak için :
- Yeteri kadar galeta unu
- 3 adet yumurta
Yapılışı :
Öncelikle iç harcı için, bir tencere içerisine yarım kilo kıymayı ve yarım çay bardağı su ilave edin ve güzelce kavuralım. Kavrulan kıymanın üzerine zeytinyağı ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Ardından yemeklik doğranmış 4 adet kuru soğanı ilave edin ve kavurun. Ardından yıkanıp süzülmüş olan 1, 5 su bardağı kısırlık bulgur, 1 kase iri kıyılmış ceviz, tuz, karabiber, kimyon, toz biber ekleyin ve karıştırın.
Son olarak yarım bağ maydanoz ekleyip karıştırın. yufkayı masaya serelim ve dörde bölüp bütün yufkaları üst üste alalım. Yufkaların ilkini alıp ikiye katlayın. İç harcı yufka üzerine koyup rulo şeklinde sarın. Hazırlanan yufkaları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Kızartmak için tavaya bolca yağ alıp kızdırın. Ardından börekleri içerisine koyun ve altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
