Tarif Hakkında
Malzemeler :
Sosu için :
- 1 su bardağı süt ve sıvıyağı
- 3 yufka
Üzeri için :
- 1 şişe maden suyu
İçi için :
- Patates
- Soğan
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
- Kırmızı toz biber
- Pul biber
- Karabiber
- Yeteri kadar tuz
Yapılışı :
Öncelikle patatesleri yıkayın. Sonrasında kabuklarını soyup haşlayın. Haşlanan patatesleri ezin. Soğanı yemeklik doğrayın. Bir tavayı ocak üzerine alın ve içerisine 1 su bardağı sıvıyağ ilave edin. Sonrasında doğranmış kuru soğan ilave edin soğanlar hafifi pembeleşince üzerine 2 yemek kaşığı salça ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra kırmızı toz biber, pul biber, karabiber, yeteri kadar tuz ilave edin ve kavurmaya devam edin. Üzerine ezilen patatesleri ilave edip ezerek karıştırın. Harcı soğumaya bırakın. Sosu için 1 su bardağı süt ve sıvıyağını karıştırın.
Ardından 1 adet yufkayı tezgah üzerine alın ve üzerine sos döküp yaydırın. Yufkanın dört kenarını ortaya katlayarak birleştirin. Ardından tekrar sostan sürün. Daha sonra soğumuş olan patatesli harcı yufka üzerine koyun ve rulo şeklinde sarın. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın. Rulo şeklindeki yufkaları 4-5 parmak genişliğinde kesin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerine 1 şişe maden suyu dökün. 45-60 dakika dolapta dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çörekotu serpiştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
