Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 6 adet yufka
İç harcı için :
- Pırasa
- Patates
- Havuç
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Sosu için;:
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
Üzeri için :
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı galeta unu
Yapılışı :
Öncelikle böreğin iç harcı için, pırasaları ince ince doğrayın. Patates ve havuçları rendeleyin. Ardından bir tava içerisine bolca zeytinyağı dökün. Ardından doğranmış pırasaları, rendelenmiş patates ve havucu zeytinyağı üzerine ekleyin ve karıştırıp pişirin. Böreğin sosu için 1 su bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı su ekleyin ve karıştırın. Pişen iç harcın üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ekleyin ve karıştırın. Harcı soğuması için dinlendirin.
Tezgah üzerindeki yufkaya sostan döküp fırça ile yaydırın. ikinci yufkayı üzerine serin. Ardından yufkaları 4’ e bölün. Sonrasında her bir yufkayı da 3’e bölün. Toplamda 12 parça olacak. Üzerine iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Börekleri dondurucuya kaldırın. 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı galeta ununu ayrı kaselere alın. Dondurucudan alınan yufkaları önce süte sonra galeta ununa bandırın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.