Tarif Hakkında
Malzemeler :
İçi için:
- 2 parça tavuk göğsü (250 gr)
- 1 şişe garnitür konservesi (340 gr)
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı tuz
Hamuru için:
- 1 çay bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 su bardağı un
Hamuru açmak için:
- Un + nişasta karışımı
Yağlamak için:
- 100 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- Susam
- Çörek otu
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine haşlanmış 2 parça tavuk göğüslerini parçalara ayırın. Tavaya sıvıyağ ve soğanı alıp hafif kavurun. Soğanlar hafif pembeleşince 1 şişe garnitür konservesini yıkayıp süzdükten sonra soğanların üzerine ekleyin. Daha sonra 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1,5 çay kaşığı tuz ilave edin ve karıştırın. Ardından tavuk parçalarını ilave edip karıştırın ve 1 dakika boyunca güzelce pişirin. Sonrasında ocağın altını kapatın ve bir kenarda bekletin.
Hamuru için, bir kase içerisine 1 çay bardağı su, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı tuz ilave edin ve karıştırın. Ardından 3 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edin. Yoğrulan hamuru tezgah üzerine alıp un serpin ve 3 dakika boyunca yoğurun. Yuvarlak bir form verip 8 eşit parçaya bölüp beze haline getirin. Un serpilen tabağın içerisine alıp tekrar üzerine un serpip kapatın. 30 dakika bu şekilde bekletin. Dinlenen bezeleri un ve nişasta yardımı ile 40 cm çapında açın.
Bir kase de tereyağı ve sıvıyağını karıştırıp açılan hamurların üzerine sürün. Hamurun ortasına iç harcından bolca yerleştirin. Dört tarafından hamuru ortaya kapatıp yağlayın. Diğer bezeyide aynı şekilde açın. Üzerini yağlayın ve ilk hamuru içerisine koyup kapatın. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içerisine koyun. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörekotu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
