Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket insant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yaklaşık 4,5 su bardağı un
Yağlamak için :
- 125 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
İçi için :
- 250 gr beyaz peynir
- Maydanoz
Üzerine :
- Yumurta sarısı
- Susam
Yapılışı :
Öncelikle yoğurma kabı içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt ilave edin ve karıştırın. Üzerine 1 paket insant maya ekleyin ve aktif hale gelmesi için karıştırıp 5 dakika beklemeye alın. Toplamda 1 tatlı kaşığı tuz, 4,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Ardından tezgah üzerine alın ve un serpip 10 dakika kadar yoğurun. Hamuru büyük bir beze haline getirin. Üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 60 dakika dinlendirin.
Mayalanan hamurun havasını alıp yoğurun. Un serpilmiş tezgah üzerine alıp 3 parçaya bölün. Kesilen parçaları beze haline getirin. Bezeleri sırasıyla 35-40 cm çapında açın. Katları için 150 gram tereyağını eritip yarım çay bardağı sıvıyağ ile karıştırın. ilk açılan beze üzerine fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde yağ karışımından sürün. İç harcı için maydanoz ve beyaz peyniri karıştırıp hamur içerisine yaydırın. İkinci bezeyi de ilk hamur üzerine koyup yağlayın. Tekrar iç harcı yaydırın ve 3 ncü hamuru serin yağlayın ve iç harçtan serpin.
Ardından en üstteki hamurun karşılıklı kenarlarından ortada birleştirin. Her katlamada yağ sürün. Sonrasında 2 nci yufkayı aynı şekilde 1 nci yufkayı içerisine alacak şekilde katlayıp yağlayın. En alt hamur içinde aynı işlemi yapın. Sonunda büyük kare bir hamur elde etmiş olun. Hamurun üzerini kapatın ve 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru bir tepsi içerisine yerleştirin. Elinizle tepsi içerisinde bastırarak açabildiğiniz kadar açın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Yüzeyine çizikler atıp çörekotu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana pişirin. Afiyet olsun.
