Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 adet taze yufka
İç harcı için :
- 4-5 adet patates
- Yarım çay bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Sosu için :
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için :
- 1 yumurta sarısı
- Susam
Yapılışı :
Öncelikle iç harcı için, 4-5 adet patatesi haşlayın ve kabuklarını soyun. Ardından ezin ve içerisine yarım çay bardağı süt, tuz ve karabiber ekleyin ve patatesi iyice yedirin. Son olarak rendelenmiş kaşarı da ekleyip karıştırın. Daha sonra bir kase içerisinde 1 su bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Yufkaları üst üste koyup 4 e bölün. Her parçayı sırasıyla hazırlanan sos ile soslayın. Daha sonra hem ince hem kalın kenarından karşılıklı olarak büzüştürün.
Diğer karşılıklı kısımlarını da büzüştürüp ortada birleştirin. Orta kısma hazırlanan harçtan koyun ve kelebeğin kanatlarını harcın üzerine kapatın. Ters çevirip yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizin. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemleri yapın. Hazırlanan böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
