Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Çeyrek bağ maydanoz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket maya
- 2 su bardağı ılık su
- 1 yumurta beyazı
- Çeyrek su bardağı sıvı yağ
- 100 gram çökelek peynir (Beyaz peynir)
- 4 su bardağı un (400 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Borcamı yağlamak için :
- 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzerine sürmek için :
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Yapılışı :
Öncelikle çeyrek bağ maydanozu ince ince doğrayın. Derince bir kaseye 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket maya, 2 su bardağı ılık su, 1 yumurta beyazı, çeyrek su bardağı sıvı yağ ilave edin ve karıştırın. İçerisine 100 gram çökelek, doğranmış maydanoz, 4 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin ve hamuru yoğurun. Oldukça yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini streç filmle kapatın mayalanması için bir kenara alın.
Mayalanan hamurun havasını alın ve yoğurun. Yuvarlak borcamın içini 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ile yağlayıp hamuru içerisine alın. Hamuru borcam içerisine yaydırın. Üzerine de az un serpin. Üzerini kapalı 15-20 dakika kadar bekletin. Bir kase içerisinde 1 yemek kaşığı sıvıyağ alın ve elinizi batırarak parmaklarınızla şekil verin. Üzerine 1 yemek kaşığı süt ve 1 adet yumurta sarısı karışımından sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
