Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket kuru maya
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 4 su bardağı buğday unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 adet sarımsak
- 2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağ
Hamur araları için :
- Saçaklı peynir
Üzeri için :
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- Pul biber
- Kekik
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisinde 1 su bardağı ılık süt , 1 paket kuru maya, 2 tatlı kaşığı toz şeker, 1 adet yumurta ilave edip karıştırın. İçerisine kontrollü olarak 4 su bardağı unu ekleyip karıştırın. Ardından hamurun içerisine 3 diş sarımsak rendeleyin. 2 yemek kaşığı tereyağı ilave edin ve hamuru yoğurun. Ardından hamurun üzerini kapatın ve mayalanmasını sağlayın. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve biraz daha yoğurup mandalina büyüklüğünde bir beze alıp kenara ayırın.
Hafif unlanan tezgahta merdane yardımı ile fazla inceltmeden tepsi büyüklüğünde açın. Katı yağ ile yağlanan yuvarlak borcama hamuru alın ve elinizle genişletip borcam boyutunda açın. Ayrılan bezeyi oklava yardımı ile açın. Açılan hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar elde edin. Ardından 5 adet yuvarlağı dizin. Ortasına kürdan yardımı ile bastırın. Daha sonra rulo şeklinde sıkmadan gül şeklinde sarın. Hazırlanan gülleri tam ortasından ikiye kesin. Toplamda 12 eşit dilime kesin.
Borcamda mayalanan hamuru 12 parçaya dilimleyin. Dilimlerin aralarına birer adet saçaklı peynir yerleştirin. İsterseniz kaşar peyniri de kullanılabilir. Ardından 1 yumurta sarısı ile 2 yemek kaşığı sütle karıştırın ve fırça yardımı ile üzerlerine sürün. Hazırlanan gülleri de üçgenlerin geniş kısımlarına yerleştirin. Ardından üzerini temiz bir bezle kapatın ve 15 dakika kadar mayalandırın. Mayalanan hamurların üzerine yumurtalı karışımdan sürün. 180 derecedeki fırında pişirin. Afiyet olsun.
