Tarif Hakkında
Malzemeler :
Börek hamuru için :
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı un
İç harcı için :
- Yarım kilo ıspanak
- 1 adet havuç
- Yarım kırmızı biber
- 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için, bir kase içerisine 2 adet yumurta alıp çırpın. Üzerine çeyrek çay bardağı sıvı yağ, 1,5 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Son olarak 2 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozu ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Akışkan kıvamlı bir hamur elde edin. Hazırlanan hamuru 2 eşit kaseye ayırın. İç harcı için, geniş bir kap içerisine doğranmış ıspanakları, rendelenmiş havucu, doğranmış kırmızı biberi, baharatları, 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip karıştırın. Bir tava içerisine ilk hamur kasesini tavaya dökün ve yaydırın. Hazırlanan harcı parça parça alın ve hamurun üzerine yaydırın. Kaşığın tersiyle düzleştirin ve hafif bastırın. Hamurun diğer yarısını da alın ve böreğin üzerine gezdirin ve üst katmanını yapın.
Hamuru kaşığın tersiyle yayın ve ıspanakların üzerini kapatın. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın büyük gözünde kısık ateşte pişirmeye bırakın. Böreğin alt kısmını pişirdikten sonra üst kısma fırça ile yağ sürün ve tabağı ters çevirin. Ters çevrilen böreği tekrar tavaya alıyoruz ve pişiriyoruz. Son 5 dakika kapağı kapalı pişirin. Afiyet olsun.
