Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 adet yufka
Sosu için :
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
İç harcı için :
- 2 adet kuru soğan
- 400 gram kıyma
- Sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için :
- 2 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle iç harcı için, öncelikle 2 adet kuru soğanı ve sıvı yağ ile kavurun. Ardından 400 gram kıyma ekleyin ve kavurun. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ekleyin ve karıştırın. Yufkanın ilkini tezgah üzerine serin ve ortadan ikiye kesin. Yarım yufkanın her yerine bolca sostan sürüp yaydırın. Hazırlanan kıymalı harçtan yufkanın uzun kenarına koyun ve kenar kısımlarını katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.
Yufkayı kendi etrafında dolayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Diğer yufkaları da rulo şeklinde sarın ortaya yerleştirilen hamur etrafında dönerek yerleştirin. Sonrasından 2 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı süt, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyin ve fırça yardımı ile sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar 30-35 dakika pişirin. Afiyet olsun.
