Tarif Hakkında
Malzemeler .
- 2 adet köy yufkası
Sosu için :
- Yarım su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı karabiber, kırmızı biber ve tuz
- 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için :
- 1,5 su bardağı çökelek / lor peyniri
- Yarım demek maydanoz
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı :
Öncelikle sosu için derin bir kase içerisine yarım su bardağı süt, 2 adet yumurta, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı karabiber, kırmızı biber ve tuz, 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edin ve karıştırın. iç harcı için, 1,5 su bardağı çökelek, yarım demet doğranmış maydanoz, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar ekleyin ve harmanlayın. Şimdi tezgah üzerine yufkayı açın ve hazırlanan sostan yufka üzerine sürün. Yufkanın bir kenarından içe doğru katlayın ve tekrar soslayın.
Bu kısma hazırlanan iç harçtan koyun ve yaydırın. Karşı kenarını da içe doğru katlayıp peynirli harcın üzerine kapatın ve soslayın. Tekrar peynirli harçtan serin. Ardından hamuru kare şekline getirip aralarını soslayın. En üst kısmına da sostan döküp sürün. Ardından bir tava içerisine az sıvıyağ ekleyip gezdirin. Böreğin sossuz kısmını tavaya alın. biraz pişince ters çevirip sostan sürün. Kızarana kadar arkalı önlü pişirin. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp pişirin. Afiyet olsun.
