Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 paket toz maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
- 5 – 5,5 su bardağı un (Kontrollü eklenecek)
İç harcı için :
- Kaşar peyniri
- Sucuk
- Biber
- Yumurta
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için, bir kase içerisine 1,5 su bardağı ılık su, 1 paket toz maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. Üzerine zeytinyağı ve 5-5,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edip karıştırın. Bu aşamada 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Yumuşak ve ele yapışan bir hamur elde edin. Hazırlanan hamurun üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir ortamda 20 dakika kadar dinlendirin. Sonrasında hamuru hafif yoğurun ve havasını alın. Ardından üzerini tekrar kapatın ve 20 dakika dinlendirin. Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın. 3 ncü son mayalandırma işleminden sonra hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın.
Hazırlanan bezelerin üzerine hafif un serpin ve üzerini kapatıp kenara alın. ilk yapılan bezeden itibaren tezgahı hafif unlayın ve bezeyi tezgah üzerine alıp hafif unlayın. Merdane yardımı ile hamuru açın ve iki ucundan tutup çekiştirin. Pide şeklini verin. Hamur üzerine dilimlenen kaşar peynirini koyun kenarlarından içeriye doğru kıvırın. Uç kısımlarını birleştirin. İsteğe bağlı kimi pidelerin üzerine sucuk, koyun. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pideleri pişirin. Hafif pembeleşince fırından çıkarın. İsteğe bağlı pidelerin üzerine yumurta kırıp fırına tekrar verin. Afiyet olsun.