Tarif Hakkında
Malzeme Listesi
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta beyazı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 5,5 – 6 su bardağı kadar un
Aralara sürmek için;
- 150 gr yumuşamış tereyağı
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- Biraz sıvıyağ
İçi için;
- Peynir
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket instant kuru maya ekleyip karıştırın. Ardından 1 yumurta sarısı ve yarım su bardağı sıvı yağ ekleyip çırpın. Sonrasında üzerine toplamda 5,5 – 6 su bardağı kadar unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazırlanan hamurun üzerini kapatın ve mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru çok kısa yoğurun ve havasını alın. Hafif unlayıp 10 eşit parçaya bölün.
Her bezeyi hafif unlayarak tatlı tabağı boyutlarında açıp kenara alın. Ardından oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını hamurun üzerine sürün. Üzerini yağladığımız hamurun üzerine diğer açılan hamurlardan koyun ve aynı şekilde yağlayın. Tüm hamurları bu şekilde üst üste dizin. Son kat üzerine yağ sürmeyin. Üzerine un serpin ve merdane yardımı ile olabildiğince büyük boyutta açın. Açtıktan sonra hamuru dikkatli bir şekilde ters çevirip hafif unlayın ve merdane ile düzleştirin.
Hamuru 4 parçaya ardından her parçayı da 6 parçaya dilimleyin. Toplamda 24 adet üçgen parça elde edin. üçgenlerin geniş kısımlarına peynir yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Hazırlanan poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 20 dakika kadar tepsi mayasında bekletin. Ardından yumurta sarısı içerisine çok az yağ koyun ve karıştırın. Poğaçaların üzerlerine fırça yardımı ile sürün. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında poğaçaları kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.