Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 kilo domates
- 2 kilo kırmızı biber
- 4-5 baş sarımsak (25-30 diş)
- 200 gr. biber ( acı miktarını arttırabilirsiniz)
- 1 su bardağı üzüm sirke
- 3,5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 2 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 demet maydanoz
- 4 yemek kaşığı çemen tozu
- 2 yemek kaşığı karabiber
Yapılışı :
İlk olarak 5 adet domatesi ve 2 kilo kırmızı biberi yıkayın ve parçalara ayırıp robottan geçirin. 25-30 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. Bir tencere içerisine 1 su bardağı üzüm sirkesi, 2 su bardağı zeytinyağı, 3,5 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyip kaynatın. Sonrasında domates püresini ekleyip suyunu çeken kadar kaynamaya bırakın.
Üzerine püre halindeki sarımsakları, biberleri, kırmızı biberleri ilave edip 20-25 dakika kaynatın. 2 yemek kaşığı toz şeker, 4 yemek kaşığı çemen tozu, 2 yemek kaşığı karabiber ekleyip karıştırın. Kıvamını aldığında altını kapatın ve ince doğranmış maydanozları ekleyin. Sıcakken kavanozlara doldurun ağızlarını kapatın. 7-8 saat ters şekilde beklemeye alın. Afiyet olsun.
