Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kg. ıspanak kökü
- Yarım çay bardağı bulgur
- Yarım çay bardağı şehriye
- 1 tane soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı et suyu
- Su
- Pul biber
- Tuz
- Limon
- Sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle 1 kilogram ıspanağı yıkayın ve kök kısımlarını ayıklayın. Ardından sirkeli su içerisinde biraz beklemeye alın. Bekleme süresi sonunda kök ve yaprak ıspanakları ayrı ayrı küçük küçük doğrayın. Bir tencereyi ocak üzerine alın ve doğranmış baş soğanı tencere içerisine alıp kavurmaya başlayın. Sonrasında üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan salçanın üzerine ıspanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Ispanaklar suyunu çektiğinde üzerine yarım çay bardağı bulgur, yarım çay bardağı şehriye ekleyin ve karıştırın. Üzerine 1 su bardağı et suyu, 5 su bardağı normal su, pul biber, tuz ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp karıştırın. Son olarak 1 limon suyu ekleyin. Afiyet olsun.
