Tarif Hakkında
Hamuru için :
- 2 çay bardağı su
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
Haşhaş için :
- 125 gr haşhaş ezmesi
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 2,5 su bardağı unun yarısını, 1 paket instant maya, 2 yemek kaşığı toz şeker, 2 çay bardağı su ilave edin ve 3-4 dakika maya ile şekerin erimesini bekleyin. Sonrasında yumurta akını, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip yoğurmaya başlayın. Ardından kalan unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Üzerini kapatın ve 40-45 dakika mayalandırın. Dinlenen hamuru hafif yoğurun ve 4 eşit parçaya bölün. Tezgah üzerine hafif un serpin ve bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açın.
Bir kase içerisine 125 gram haşhaş ezmesi, 1 çay bardağı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı toz şeker alın ve karıştırın. Açılan hamurdan ilkini yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve hazırlanan haşhaşlı sostan sürün. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın. Fakat son kata haşhaş sürmeyin. Hazırlanan hamurun ortasına bir bardak koyun ve bardağın kenarlarından dışa doğru 4 eşit parçaya kesin. Bu 4 parçayı da aynı şekilde eşit 4 parçaya kesin. Ardından bu parçaları kendi etrafında 2-3 tur çevirin. Tüm kesilen parçaları aynı şekilde kendi etrafında döndürün. Üzerine örtüp 20 dakika dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı sürün.180 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 35-40 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Afiyet olsun.
