Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5,5 su bardağı un
- 2 su bardağından biraz eksik ılık su
- 1 paket maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Sosu için :
- 3 yumurta
- 1, 5 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı silme dolu tuz
- 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- İçi için :
- Bir tutam ince doğranmış maydanoz
- 300-400 gr civarı beyaz peynir
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 5,5 su bardağı un, 1 paket maya, 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve karıştırın. Üzerine 2 su bardağından bir parmak eksik suyu azar azar ilave edip yoğurun. Hamur özlü bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Ardından hamuru toparlayın. Hamurun üzerini streç filmle kapatın ve 2 katına çıkana kadar kontrollü bir şekilde mayalandırın.
Daha sonra sosu için, 1,5 su bardağı yoğurt ve 3 yumurtayı çırpın. Üzerine 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı silme dolu tuz ekleyin ve karıştırın. İç harcı için, 1 tutam ince doğranmış maydanoz, 300-400 gr civarı beyaz peynir ekleyin ve karıştırın. Hazırlanan hamuru tezgah üzerine alın. Önce 3 eşit parçaya ardından her 3 parçayı eşit 3 parçaya toplamda 9 parçaya bölüp yuvarlayın. bir tepsi içerisine alın ve üzerini kapatıp 10-15 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen bezeleri tezgah üzerinde tepsi büyüklüğünde açın. Hamurları açın ve 9 hamuru üst üste koyun. 3 ve 6. Katlara iç harç koyun. Her katına sos sürün. Ardından kabarana kadar beklemeye alın. 220 derecede önceden ısıtılmış fırında kabardığında üzerine delikler açıp 30-35 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
