Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kilo un
- 500 g donmuş margarin
- 1 yemek kaşığı tuz
- 500ml soğuk su
Üzerine :
- 2 yumurta sarısı
Yapılışı :
Bir kase içerisine 1 kilo un, 1 yemek kaşığı tuz, rendelenmiş 500 g donmuş margarini ekleyip karıştırın. Sonrasında kontrollü bir şekilde soğuk suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamuru tezgah üzerine alın ve yoğurmaya devam edin içerisindeki margarin erimeden pütürlü bir kıvamda hamur elde edin. Hamuru kalın bir rulo haline getirin. Hamurun üzerine poşet serin ve kolunuzla bastırarak vura vura hamuru açın. Açma işleminden sonra zarf gibi katlayın.
Üzerine poşet serip yine aynı şekilde kolunuzla bastırarak açtırın. Ardından tekrar katlayıp poşetle kolunuzla açın. Son olarak kare şeklini aldığında 5-7 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Üzerini kapatıp oda ısısında 15-20 dakika kadar bekletin. İlk şerit hamuru alın ve elinizle uzunlamasına açın. İçe doğru katlayarak tüm hamurlara oklava şekli gibi ince uzun bir şekil verin.
Üzerini kapatıp 15-20 dakika kadar bekletin. Hamurları keserek mandalinadan biraz küçük bezelere ayırın. Üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletin. Dinlenen bezelerin ortasına avucunuzla bastırın ve poğaça şekli verin. Ardından tepsi üzerine dizip 1 gece derin dondurucuda bekletin sonrasında yumuşadığında üzerlerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
