Tarif Hakkında
Hamuru için :
- 1 tane yumurta akı
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı bitkisel yağ
- 5 su bardağı buğday unu
İçi için :
- 250 gram kıyma
- 1 tane soğan
- 2 diş sarımsak
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Kekik
Üzeri için :
- 1 tane yumurta sarısı
- Pekmez ve süt
Yapılışı :
İlk olarak yoğurma kabı içerisine 1 tane yumurta akı, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı bitkisel yağ ekleyip karıştırın. Sonrasında 5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edip karıştırın. Özlü yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 40 dakika dinlendirin. İçi için: 250 gram kıyma, ince doğranan 1 tane soğan, 2 diş sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik ekleyip yoğurun.
Dinlenen hamurun mayasını alın ve masaya un serpin 1-2 dakika yoğurun. Bir merdane yardımı ile yarım cm kadar açın. 12 cm çapında bir kase ile hamuru bastırıp yuvarlak şekil verin. Bu yuvarlak hamurların içine iç harcından bir parça alın ve herhangi bir yerinden bıçak yardımı ile kesin. Kesilen yerin bir tarafından tutup yuvarlayarak sarın. Tüm hamurları aynı işlemden geçirin. Üzeri için, yumurta sarısı, süt ve pekmezi karıştırıp sürün. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
