Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 kilo patates
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 6,5 veya 7 su bardağı un
- 3 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Üzerine sürmek için :
- Sıvı yağ veya tereyağı
Yapılışı :
İlk olarak karıştırma kabı içerisine 1,5 kilogram patatesi haşlayıp küp küp doğrayın. Üzerine 1 tatlı kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı nane ekleyip ezerek karıştırın. Hazırlanan harçtan küçük parçalar alın ve yuvarlayarak bezeler elde edin. Hamuru için, bir kase içerisine 6,5 veya 7 su bardağı un alın ve ortasına bir çukur açın. Çukur içerisine 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin. Unlu kısımlarına tuz serpin. Mayanın üzerine bir bardak ılık su ilave edin ve 20 dakika bekletin.
Bekleyen hamuru güzelce yoğurun suyu kontrollü şekilde ilave edin. Yoğrulan hamurun üzerine 1 tatlı kaşığı sıvıyağ sürün ve bir poşet ile kapatıp 30 dakika dinlendirin. Mayalanmış hamuru 15 bezeye ayırın. Bezeleri çay tabağı büyüklüğünde merdane yardımı ile açın. Yuvarlanmış olan patates toplarını açılan hamurun üzerine yerleştirin. Kenar kısımlarını birleştirin bohça gibi kapatın. Bohça şekildeki hamurların üzerini hafifçe bastırıp merdane yardımı ile un serperek açın. Daha önceden ocakta ısıttığımız tavamıza açılan hamuru koyup üzerini eritilmiş tereyağı ile yağlayıp pişirin. Afiyet olsun.
