Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 bardak ılık su
- 1 bardak yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı dolusu tuz
- Yeteri kadar elenmiş un
İç harcı için :
- 3 adet soğan
- 1 tutam maydanoz
- Pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 adet rendelenmiş domates
- Koyun eti
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 bardak yoğurt, 1 tatlı kaşığı kuru maya ekleyip karıştırın. Ardından 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı dolusu tuz ekleyip karıştırın. Ardından kontrollü bir şekilde unu ekleyerek yoğurun. Yumuşak ele yapışan kıvamda bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp mayalandırın. iç harcı için, ince doğranmış soğan, maydanoz, tuz, pul biber alın ve elinizle yoğurun. Sonrasında 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip karıştırın.
Üzerine 1 adet rendelenmiş domates, koyun eti, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırın. Üzerini kapatın ve buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamurun havası katlayarak alın. Tezgah üzerine un serpin. Hamuru bezelere ayırın. Hamurları tepsi üzerine alıp 5 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen bezeleri merdane ile açıp yağlı kağıdın üzerine alın. Açılan bezelerin içerisine iç harcından koyun ve kenarlarını fırça ile su sürün. Diğer bezeyi üzerine kapatın. tüm bezelere aynı işlemi yapın. Isınmış bir tava içerisinde kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
