Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 adet yumurta
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 adet yaş maya
- 1 kilo un
Aralarına sürmek için :
- 100g eritilmiş tereyağı
Yapılışı :
Öncelikle poğaça hamuru için, 2 adet yumurtanın akını ve sarısını ayırın. Bir kase içerisine 1 adet yaş mayayı ufalayarak ekleyin. Üzerine 2 su bardağı ılık süt, yarım çay bardağı toz şeker ekleyip çırpın. Şeker ve maya eriyene kadar karıştırın. bu esnada yumurta aklarını, sıvıyağ, ve tuzu ekleyin. Yumuşak ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar 1 kilogram unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Hamurun üzerini kapatın ve 2 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru hafif yoğurup havasını alın.
Ardından 12 eşit bezeye bölün. Bir tava içerisinde 100 gram tereyağını eritip ılımasını sağlayın. İçerisine 1 adet yumurta sarısını ilave edip karıştırın. 6 bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. Her bir bezenin üzerine bir karışımdan fırça ile sürün. 6 hamuru üst üste yerleştirip en üzerine karışımdan sürmeyin. Diğer 6 bezeyi aynı işlemi uygulayın. İlk hazırlanan 6’ lı hamuru alıp elinizle hafif açın.
8 eşit üçgene bölün. Her bir üçgenin geniş kenarının ortasından bir kesik atın. Sivri kısmı altından geçirip ortadan kestiğiniz delikten geçirin. Bu şekilde tüm hamuru hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. yumurta sarısının içerisine biraz süt ekleyip çırpın. 15 dakika tepsi mayasında dinlenen poğaçaların her yerine bu karışımdan sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. ilk sıcağı çıktığında servis edin. Afiyet olsun.
