Tarif Hakkında
Malzemeler :
Elmalı harcı :
- 3 adet elma
- 2 yemek kaşığı iri doğranmış ceviz
- 1 silme tatlı kaşığı tarçın
Hamuru için :
- 125 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı limon kabuğu
- 2 su bardağı un
Yapılışı :
İlk olarak 3 adet elmayı soyun. Rendenin büyük bıçaklı kısmı ile rendeleyin. Ardından bir tava içerisine elmaları alın ve ocak üzerine alın. Elmalar suyunu salıp çekene kadar ocak üzerinde pişirin. Pişen elmaları altını kapatıp soğutun. Soğuyan pişmiş elmaların üzerine tarçın ile cevizi ekleyip karıştırın. Kurabiye hamuru için oda ısısında yumuşak katı yağ ile yoğurdu kap içerisine alın. Bu iki malzemeyi karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 1çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyip kontrollü şekilde un ilavesi yapın.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve merdane ile açın. kare şeklinde 1 çay bardağı altlığı ile hamuru kesin. Uç kısmına biraz elmalı harç koyun. Bir kere sarın ve 4-5 adet şerit şeklinde kesit atın. Hamuru sarın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinde kurabiyeleri yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin. Soğuduktan sonra isterseniz üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.
