Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 6 adet hazır yufka
İç harcı için :
- 4 haşlanmış patates
- 1 adet soğan
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz, karabiber, pul biber
Sosu için :
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Üzeri için :
- Susam
- Çörek otu
Yapılışı :
Öncelikle patatesli böreğin iç harcı için, 1 adet soğanı yemeklik doğrayın tava içerisine sıvıyağ dökün ve soğanları rengi dönene kadar kavurun. Rengi değişen soğanların üzerine 1,5 yemek kaşığı salça ekleyip birkaç dakika kavurun. Salçanın kokusu çıkınca karışımı ocaktan alın. Haşladığınız patatesleri bir kase içerisine ezerek püre haline getirin. Üzerine tuz, baharat ve hazırlanan salçalı karışımı ekleyip karıştırın.
Böreğin sosu için, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı süt, 1 çay kaşığı kabartma tozunu 1 kase içerisine ekleyip karıştırın. tezgah üzerine 1 adet yufkayı serin. Üzerine sostan döküp yaydırın. Yufka kenarlarını tepsinin boyutlarına göre katlayın. Hazırlanan patatesli harçtan yufkanın her iki ucuna şerit halinde yerleştirin.
Birleşim yerinden bıçak yardımı ile kesin. Uzun ruloları yağlanan fırın tepsisine yerleştirin. Artan sosun içerisine 1 adet yumurta sarısı ekleyip çırpın. sosu böreğin üzerine döküp fırça yardımı ile sürün. Uzun ruloları istenilen büyüklükte dilimlere ayırın. İsteğe göre üzerine susam ve çörek otu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. ılıdıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
