Tarif Hakkında
Malzemeler ;
- 500 gram ıspanak
- Tuz
- 1 adet kuru soğan
- 1 kase lor peyniri
- Pul biber
- Hazır yufka
Sos için;
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı :
Öncelikle Ispanaklı iç harç için ıspanakları yıkayın. Ispanakları İnce ince doğrayın. Üzerine 1 adet kuru soğanı küp küp doğrayıp ekleyin. Tuzunu da ekleyip elinizle güzelce ovalayarak karıştırın. Ispanakların suyunu elinizle sıkıp başka bir kap içine alın. Harç üzerine lor peyniri, pul biber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Böreğin sosu için bir kase içerisine 1 yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyip karıştırın.
Böreği hazırlamak için bir yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerini soslayıp D şeklinde ikiye katlayın. Geniş kenarına ıspanaklı harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Ruloyu 10 ar cm olacak şekilde kesin. Börekleri yağlanmış olan borcam içine dizin. Kalan sosu yufkaların üzerine döküp fırça ile sürün. Üzerine bolca susam serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra 15 dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.