Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 400 gram kadayıf
- Ortalama 300 gram kabuklu ceviz
- 4 yumurta sarısı
- 1 su bardağından bir parmak eksik su
- 1 paket vanilya
- Sıvı yağ
Şerbeti için;
- 2,5 bardak şeker
- 3 bardak su
- Çok ince çeyrek limon
Yapılışı :
İlk olarak çiğ kadayıfları tel tel ayırın. Ayrılan tel kadayıfları istenilen uzunlukta tezgah üzerine alın. En ucuna biraz ceviz içi koyup rulo şeklinde sarın. Hemen pişirmeyecekseniz kadayıf dolmalarını buzdolabı poşeti içerisinde dondurucuya koyun. Şerbeti için, 2,5 bardak şeker, 3 bardak su, çok ince çeyrek limonu tencere içerisine koyun. Orta ateşte kaynamaya bırakın. 15-17 dakika kadar ocak üzerinde kaynatın. Ocak üzerinden alın ve ve tamamen soğuması için beklemeye alın. Ardından yumurtaların sarısını çırpın.
Üzerine 1 su bardağından bir parmak eksik su, 1 paket vanilya ekleyip karışımı çırpın. Buzluktan çıkarılan kadayıf dolmalarının 15-20 dakika ılımasını bekleyin. Ilıyan kadayıfları teker teker yumurtalı su içerisine batırın. Her yerine bu karışıma buladıktan sonra elinizce hafifçe sıkıp başka bir kap içerisine alın. Tüm kadayıflara aynı işlemi uygulayın. Orta ateşte kadayıfları kızartıp hemen soğuk şerbet içine koyun. Soğuk şerbet içinde 5 dakika bekletip üzerini süsleyip servis edin. Afiyet olsun.
