Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 2 kabak (430 gram)
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı galeta unu (50 gram)
- Yarım su bardağı un (70 gram)
- 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri + tulum peyniri (50 gram)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri sos için;
- Yoğurt
- Kuru nane
- Pul biber
- Sarımsak
Yapılışı :
Öncelikle çıtır kabak için ilk olarak 2 adet kabağı yıkayın. Baş ve son kısımlarından küçük bir parça kesin. Kabakların üzerini oyacağın arka kısmı ile traşlayın. Hazır olan kabakları boydan ikiye kesin. Her bir yarım kabağı da 6 eşit parça olacak şekilde parmak gibi kesin. Yumurtalı sos için bir kap içerisine 1 adet yumurta alın. Üzerine tuz ve baharatları ekleyin. Güzel bir şekilde çırpın. Bir kase içerisine yarım su bardağı galeta ununu, başka bir kase içerisine yarım su bardağı normal unu alın. Bir kase içine kaşar peyniri ve tulum peynirini rendeleyin ve bu peynir karışımını galeta unu ile karıştırın. Kabakların bir tarafına kürdan batırın. Hazır olan kabakları ilk olarak her yerine gelecek şekilde una bulayın. Daha sonra yumurtalı karışıma bulayın ve en son galeta ununa bulayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine kabakları aralıklı olarak yerleştirin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Servis ederken Yoğurt, kuru nane, pul biber, sarımsak karışı ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
