Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek 270 gram
- 3 dolu yemek kaşığı pirinç 70 gram
- 1 orta boy patates
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 küçük havuç
- 10 su bardağı 2 litre su (mercimeği haşlamak için)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ 20 ml (mercimek haşlanırken)
- 5-6 yemek kaşığı bitkisel yağ 60 ml
- 1,5 yemek kaşığı kuru nane 7 gram
- 1,5 dolu yemek kaşığı un 40 gram
- Yarım yemek kaşığı tereyağı 25 gram
- 3/4 yemek kaşığı bitkisel yağ 40 ml (sonradan eklediğim)
- 1 tatlı kaşığı pul biber 4 gram
- 1,5 yemek kaşığı salça 35 gram
- 1 tatlı kaşığı tuz 8 gram
- 1 çay kaşığı karabiber 2 gram
- Yarım çay kaşığı kimyon 1 gram
- 2 su bardağı soğuk su 400 ml (salça ve un kıvamını açmak için)
- 2 su bardağı sıcak su 400 ml veya tavuk suyu et suyu (çorbanın kıvamını açmak için)
Terbiye için;
- Yarım su bardağı 100 ml oda sıcaklığında süt
Yapılışı :
;Öncelikle 1,5 su bardağı mercimeği bir kase içine alıp su ile ovun. Böylelikle üzerindeki nişastanın akmasını sağlamış olacaksınız. Bir kaç kere aynı işlemi tekrar edin. 3 dolu yemek kaşığı pirincide aynı şekilde yıkayıp bir kase içine alın. Çorba için kullanacağınız 1 orta boy patates, 1 orta boy kuru soğan, 1 küçük havucu yıkayıp dilimleyin. Uygun büyüklükte bir tencere içine mercimek, sebzeler ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Bu sırada çorba üzerinde oluşan köpükleri alın. Yaklaşık 30 dakika kaynattıktan sonra blenderden geçirin.
Başka bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ ve biraz kuru nane alın. Nanenin kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan nanenin üzerine un ekleyip 1-1,5 dakika kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan unun üzerine tereyağını ekleyip karıştırın. Yağ eriyince pulbiber ve salçayı ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Salçanın kokusu çıkınca soğuk su koyun. Hızlıca karıştırarak salça ve unun kıvamını açın. Hazırlanan mercimekleri bu esnada tencere içine alın. Kıvama göre su ilavesi yapın. Malzemeleri karıştırıp pirinçleri ekleyin. Çorbanın tuzunu ve baharatlarını ekleyerek karıştırın.
Çorbanın terbiyesi için bir kepçe kadar sütün içine çorba suyundan alıp karıştırın. Süt ile çorbayı birbirine alıştırın. Daha sonra bu karışımı yavaş yavaş çorbayı karıştırarak tencere içine ekleyin. Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar çorbayı kaynatın. Daha sonra çorbayı servis edin. Afiyet olsun.
