Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 kg patlıcan
- 300 gram orta yağlı dana eti (artırılabilir)
- 2 orta boy soğan
- 6 diş sarımsak
- 6 adet sivri biber
- 3 adet domates
- 6 veya 10 yemek kaşığı domates sosu
- Yarım bardaktan biraz fazla yağ
- Tuz
- Baharatlar
Yapılışı :
Öncelikle bu tarif için öncelikle 300 gram orta yağlı dana etini bir tencere içerisine alın. Ocak üzerine alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak etleri kavurun. Etler tamamen kavrulunca yarıya gelecek kadar su ilavesi yapın. Tencerenin kapağını kapatın ve su kaynadıktan sonra ocağın altını kısık ateşe verin. Etler pişerken yemeğin sebzelerini hazırlayın. 2 kilogram patlıcanı alacalı, 3 adet domatesi tamamen soyun. 6 adet sivri biber ve patlıcanların baş kısımlarını bıçak ile kesin. Biber, patlıcan ve domatesleri küçük küpler şeklinde doğrayın. Yemek için kullanılacak kuru soğan ve sarımsakları ise ince ince yemeklik olarak doğrayın. Sebzelerin hepsini derin bir tepsi içine alın.
Üzerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyin. En son 6 – 10 yemek kaşığı kadar domates sosunu ilave edip karıştırın. Sebzeleri karıştırdıktan sonra tencerede pişen etleri de üzerlerine ekleyip karıştırın. Karışan sebze ve etleri tencere içine alıp ocağın en büyük gözüne alın. Bu aşamada yemeğe su eklemesi yapmayın. Pişirilen etlerin suyunun olduğu tencereye koyun. Tencerenin kapağını kapatıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp pişirin. Yemek piştikten sonra suyuna bakarak ocaktan alın ya da suyunu iyice çekmesi için üzeri açık olarak pişirmeye devam edin. Pişen yemeği biraz dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
