Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamur için:
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 yumurta akı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Dolgu için:
- Haşhaş
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
Hamuru açmak için:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı :
Yapılışı
Öncelikle çörek hamuru için yoğurma kabı içerisine 1 yemek kaşığı kuru maya,3 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt ekleyin. Şeker ile maya eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 2 adet yumurta akı, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin. Karıştırıp üzerine kontrollü şekilde un ilavesi yapın. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamur kıvam alana kadar yoğurun. Kıvam alan hamurun üzerine yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyip hamur yağla karışana kadar yeniden yoğurun.
Sonrasında üzerini örtüp 60 dakika kadar mayalandırın. Haşhaşlı harç için gerekli malzemeleri bir kase içerisine alıp karıştırın. Mayalanan hamuru hafif yoğurup fazla havasını alıp eşit 6 bezeye bölün. Her bir bezeyi elinizle yağlayarak parmak uçlarınız ile yemek tabağı büyüklüğünde açın. Bezelerin arasına haşhaşlı harçtan sürerek her birini üst üste dizin. Daha sonra hamuru elinizle genişletin. Kare şeklinde genişlettiğiniz hamuru 2 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritleri kendi etrafında çevirerek şekillendirip yağladığınız fırın tepsisine dizin. Üzerini örtüp 10 dakika mayalandırın. Mayalanan çöreklerin üzerine 2 yumurta sarısı ile 1 yemek kaşığı sıvı yağı çırpıp sürün.180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Afiyet olsun.
