Tarif Hakkında
Malzemeler
- 4 kilo bamya
- 2 kilo domates
Yemeği için;
- 1 adet kuru soğan
- Sıvı yağ
- Kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
Yapılışı :
Öncelikle 4 kilogram bamyanın baş kısımlarını bıçak ile kesin. Bamyaların baş kısımlarını temizledikten sonra su ile yıkayın. Yıkanan bamyaların tamamen suyunun kurumasını sağlayın. Buzluğa koymak için orta boy bamyalar seçmeniz gerekir. Ardından 2 kilogram domatesin kabuk kısımlarını soyun ve küçük küçük küpler şeklinde doğrayın. Buzluk poşetlerine ilk olarak bamyalardan daha sonra domateslerden koyup kapatma kısımlarını hava almayacak şekilde kapatın. Bu şekilde bamyaları buzluk içine koyun. Buzluğa koyulan bamyaları pişirmek için bir tencere içerisine biraz sıvı yağ alıp ısıtın.
Isınan yağın üzerine yemeklik doğranan 1 adet kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip kavurun. Kıymayı önden pişirip bu aşamada içerisine ilave edin. İsterseniz kıyma yerine tavuk da kullanabilirsiniz. Tüm malzemeler birbiri ile karışınca sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp 20-25 dakika kaynatın. Kaynayan salçalı suyun içerisine isteğe bağlı baharat, tuz ve donmuş bamyaları ilave edin. Malzemeleri karıştırıp kısık ateşte 1-1,5 saat kadar pişirin. Kontrollü şekilde yemeğinizi pişirip bamyalar dağılmadan ocak üzerinden alıp servis edin. Afiyet olsun.
