Tarif Hakkında
Malzemeler
- 1 kg dana kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ 50 ml
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı :
Öncelikle kebap için kullanılacak 1 adet kuru soğan ile 2 diş sarımsağı rendeleyin. Ardından 1 adet kırmızı biber ve 2 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayın. Sonrasında derin bir kase içerisine alın. Üzerine 1 kg dana kıyma, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet kırmızı biber, 2 adet yeşil biber, yarım çay bardağı sıvı yağ 50 ml, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı acı pul biber, 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ekleyip tamamen karışana kadar elinizle yoğurun. Daha sonra yanmaz, yapışmaz bir tava içine biraz sıvı yağ alın.
Tavanın tabanını güzelce yağlayın. Sonrasında yoğrulan malzemeleri tava içine yayın. Elinizle üzerini düzeltip parmak uçlarınız ile şekil verin. Pişirmek için tavayı ocağın en büyük gözüne en kısık ateşe alın. Üzerine bir kapak kapatıp yavaş yavaş pişirmeye başlayın. Kebabı pişirirken rahat çevirmek için bir spatula ile elinizle açtığınız yerleri birbirinden ayırın. Kebap suyunu bıraktığında suyunun çekilmesi için ocağın altını yüksek ateşe çıkarın. Suyunu tamamen çektikten sonra tavanın içine biraz yağ döküp ocağın altını yeniden kısın. Kebapları önlü arkalı güzelce kızartın. Afiyet olsun.
