Tarif Hakkında
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- Bir sarısı üzeri için ayrılıyor
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant kuru maya
- 40 gram tereyağı veya margarin
- 4 su bardağı un
İç harcı için;
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım parça soğan
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet orta boy patates
Üzerine sürmek için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Yapılışı :
Öncelikle poğaça hamuru için yoğurma kabı içine 1 su bardağı ılık süt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker, 2 adet yumurta, 1 paket instant kuru maya ilave edin karıştırın. Sıvı malzemeleri karıştırdıktan sonra kontrollü şekilde 4 su bardağı unu ekleyin.. 2 su bardağı kadar un ekledikten sonra hamuru biraz toparlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur hazırlamak için gerekli olan unu ilave edip yoğurun. Yoğrulan hamurun üzerine oda ısısında yumuşamış margarin ya da tereyağını ekleyip hamura yağı yedirin. Pürüzsüz kıvam alan hamurun üzerini kapatıp 30 dakika kadar mayalandırın.
Bu esnada poğaçanın iç harcı için, yarım parça kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın. Biraz yağ ile birlikte kavurun. Soğanın rengi hafif değişince ocak üzerinden alın. Baharatlar ve haşlanıp ezilmiş patatesleri ekleyip karıştırın. Karışan iç harcı kenarı alıp mayalanan hamurun fazla havasını alın. Eşit büyüklükte 5 adet beze hazırlayıp üzerini kapatın. İlk hazırlanan bezeyi önünüze alıp elinizle hafifçe açın. Oval şekilde merdane ile açın. Açılan hamurun ortasına kadar ince şeritler halinde kesin. Kesmeden bırakılan kenara biraz iç harç koyup rulo şeklinde sarın. Margarin ile yağlanan kek kalıbına poğaçaları yerleştirip üzerini örterek 25-30 dakika tepsi mayasında bekletin. Ayrılan yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sütü karıştırın. Fırça ile her yerine bu karışımdan sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
