Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 2 tane büyük boy lavaş
- 1 tane tavukgöğsü
- 1 tane salatalık
- 1 tane domates
- 2 tane patates
- 1 adet soğan
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam maydanoz
Sosu için;
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- Tuz
- Yarım diş sarımsak
- 2 kaşık domates salçası
- Yarım diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- 5 yemek kaşığı su
Yapılışı :
Öncelikle 1 adet tavuk göğsünü ikiye bölün. Tavukların her tarafını tuz, karabiber ve zerdeçal ekleyip fırça yardımı ile yağlayın. Üzerini streç filmle kapatıp dinlenmeye bırakın. Ardından sos için bir kase içerisine 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez ekleyerek karıştırın. Üzerine yarım diş sarımsağı ince bir şekilde rendeleyerek ilave edin ve tuz ekleyerek karıştırın. Ardından diğer sos için 2 yemek kaşığı domates salçası, yarım diş sarımsak rendesi, karabiber, tuz ve 6 yemek kaşığı içme suyu ilave ederek karıştırmaya devam edin. 1 adet salatalığı ince dilimler şeklinde doğrayın, 1 adet kuru soğanı ve 1 adet domatesi ikiye bölerek ince ince doğrayın. 1 adet patatesi de ince parmak şeklinde doğrayın. Daha sonra kızgın yağ içerisinde patatesleri kızartın.
Ocaktan aldığınız patateslerin üzerine tuz ilavesi yaparak kenarda beklemeye alın. İsteğe bağlı olarak içerisine maydanoz ve dereotunu ince ince dilimleyip kenarda bekletin. Önceden marine edilmiş tavuğu yağsız kızgın tavada ve yüksek ateşte her iki tarafını güzelce kızartın. Kızartma işleminin hemen ardından eti minik parçalara bölerek yine aynı tavanın içerisine 1 yemek kaşığı sıvıyağı ilave ederek yüksek ateşte 1 dakika daha pişirin. 1 adet büyük boy lavaş üzerine soslardan sürün. Sosun hemen üzerine kızarmış patatesi, domatesi, soğanı ve yeşillikleri üzerine ilave ederek son aşama olarak pişen tavuk etlerini yerleştirerek dürün. Dürüm şeklini almış olan lavaşları kızgın yağsız tavada çıtır bir kıvam alıncaya kadar arkalı önlü kızartın. Afiyet olsun.
