Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 2 kilo vişne
- 8 su bardağı şeker ( 1.520 gram )
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Yapılışı :
Öncelikle 2 kilogram vişneyi yıkayın sap kısımlarını koparın. Ardından bir pipet yardımı ile vişnelerin çekirdeklerini tek tek çıkarın. Temizlenen vişneleri bir tencere içerisine alıp üzerine 8 su bardağı (1520 gram) toz şekerini dökün. Tencerenin kapağını kapalı halde bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün içerisine 2 çay bardağı kabartma tozunu ekleyip ocağa alın.
Ocak üzerinde yüksek ateşte toz şekerin erimesini sağlayın. Toz şeker eridikten sonra ocağın altını kısıp 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin. Yaklaşık 35 dakika piştikten sonra 1 tutam tuz ve 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyunu ilave edin. Reçel kıvam alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Piştikten sonra soğutmadan reçelleri kavanozların içine paylaştırıp kapaklarını sıkıca kapatın. Afiyet olsun.
