Tarif Hakkında
Malzemeler
Hamur İçin;
- 1 tatlı kaşığı tuz (8 gram)
- 1,5 su bardağı su (300 ml )
- 4 su bardağı un ( 480 gram )
İç Dolgu İçin;
- 1 demet maydanoz
- 1 tane soğan
- Tuz ve karabiber
Arası İçin;
- ( 150 gram ) tere yağ
Pişirmek İçin;
- 3-4 Yemek kaşığı sıvı yağ (40 ml )
Yapılışı :
Öncelikle börek hamuru için ilk olarak 1 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı ılık suyu karıştırma kabına alın ve tuz eriyene kadar karıştırın. Ardından kontrollü şekilde 4 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Kıvam alana kadar hamuru yoğurup üzerini streç film ile kapatın. Sonrasında 15 dakika dinlendirin. Bu sırada iç harç için 1 demet maydanoz ve 1 tane soğanı ince ince doğrayın. Bir kase içinde bütün iç harç malzemelerini karıştırın.
Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Üzerini örtüp 5 dakika dinlendirin. Ardından bir bezeyi alıp diğerlerinin üzerinin kurumaması için örtün. Hamuru tezgah üzerinde yufka büyüklüğünde açın. Üzerine eritilmiş soğumuş tereyağı döküp her yerine sürün. Hazırladığınız iç harçtan yufkanın her yerine serpin. Yufkayı iki karşılıklı kenarından ortaya doğru katlayın. Kuru kalan yerlerine tereyağı sürün. Yeniden diğer kenarları katlayıp kare şeklinde bir parça meydana getirin. Aynı işlemi diğer bezelere de yapın. Börekleri pişirmek için bir tava içerisine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Börekleri önlü arkalı olarak bu tava içinde pişirin. Afiyet olsun.
