Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 2 kilo kayısı (olgun)
- 1 çay bardağı su ( 125 ml ) + 1 su bardağı su ( 200 ml )
- 1 su bardağı şeker ( 180 gram )
Yapılışı :
Öncelikle 2 kilogram kayısıyı bol su ile yıkayıp, ortadan ikiye bölün. Ardından kayısıların çekirdekleri çıkarın. Daha sonra kayısıların üzerine su ilave edip yüksek ateşte kapağı kapalı olarak ocak üzerine alın. Ocakta yüksek ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve püre haline gelene kadar pişirin. Sonrasında püreyi bir kase içerisine alıp blenderden geçirin. Tamamen püre haline gelmiş olan kayısıları bir tencere içerisine alıp, ocak üzerinde kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın. 1 su bardağı kadar toz şekeri ekleyip karıştırın. İstenilen kıvama gelene kadar püreyi ocakta kaynatın. Ardından sıcaklığı çıkmadan temiz kavanozların içine paylaştırın. Kavanozları yeni kapaklarla çok iyi bir şekilde kapatın. Kavanozları temiz bir bez ile sarıp 1 gece bekletin. Ertesi gün serin ve kuru bir yere alın. Kışın kullanmak istediğinizde kayısı konsantresini çıkarıp sulandırarak tüketin. Kışlık konsantre kayısı sularını güneş almayan serin bir ortamda 1 yıl bozulmadan saklayın. Afiyet olsun.
