Tarif Hakkında
Malzemeler
- 1,5 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 2 tane yumurta
- 2 yemek kaşığı sirke
- 50 gram eritilmiş tereyağı
- Bir çimdik tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Ceviz iri çekilmiş
- Un
Üzeri için;
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı sıvıyağ
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 3 buçuk su bardağı su
- 1 limon dilimi
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kase içerisine 1,5 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvıyağ, 2 tane yumurta, 2 yemek kaşığı sirke, 50 gram eritilmiş tereyağı, 1 paket kabartma tozu, Bir çimdik tuz ekleyip çırpma teli ile çırpın. Ardından üzerine kontrollü bir şekilde un ilavesi yapın ve karıştırmaya devam edin. Hamuru elinizle yoğurun. Hamur kıvamını aldığında tezgah üzerine alın ve yuvarlayın. Sonrasında hamurdan 8 adet mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze haline getirin. Bir bez üzerine sıralayın. Bezelerin üzerini kapatın. Bezeleri merdane ve oklava yardımı ile üzerine un serperek ince bir şekilde açabildiğiniz kadar açın. Sonrasında açılan hamuru oklava üzerine sarıp kenarlarından ortaya doğru bastırın. Ardından tezgah üzerine serilen pişirme kağıdı üzerine hamuru serin.
Hamur üzerine iri çekilmiş cevizden yaydırın. Hamurun kenarlarını kesip dikdörtgen olmasını sağlayın. Kesilen hamurları ortasına koyup rulo şeklinde bastırmadan sarın. Ardından 4-5 cm olacak şekilde kesin. Kesilen hamurları bir tepsi içerisine dizin. Tüm bezeleri aynı işlemden geçirin. Tepsi üzerine dizmeye devam edin. Tatlı hamurunu pişirin. Üzeri için, 100 gram tereyağını ve 1 su bardağı sıvıyağını ocak üzerinde eritin. Eriyen yağı tepsi üzerine her yerine gelecek şekilde dökün. Ardından şerbeti için, bir tencere içerisine 3 su bardağı şeker ve 3 buçuk su bardağı su ekleyip ocak üzerinde kaynatın. Kaynayan şerbet içerisine 1 limon dilimi ekleyip karıştırın. Sonrasında şerbeti sıcakken tepsi içerisine dökün. Üzerini isteğe bağlı ceviz parçaları ile süsleyin. Afiyet olsun.
