Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1 kilogram orta yağlı kıyma ( %75’i Dana Kaburgası – %25’i Kuzu Eti)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 silme tatlı kaşığı karbonat
- 1 adet kuru soğan
- Domates
- Biber
Yapılışı :
:İlk olarak 1 Kilogram orta yağlı kıymanın üzerine karbonatı ve tuzu ekleyerek kıymayı yoğurun. Ardından 1 silme tatlı kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Homojen bir karışım elde ettikten sonra kıymayı yaklaşık 24 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Daha sonra ertesi gün dinlenen kıymanın üzerine yeteri kadar tuz ve 1 adet kuru soğanı rendeleyip ilave edin.
Bir süzgeç üzerine soğanı ekleyerek yaklaşık 15 dakika suyunu salması için bekletin. Sonrasında soğanın sadece posasını alarak kıymaya ekleyin. Kıymayı soğan ile iyice yoğurun. Sonra ince bir kat olacak şekilde şekil verin. Kısa bir süre daha dinlendikten sonra köfteleriniz pişirmeye hazır olacaktır. Yanına domates ve biber ekleyerek pişirin. Pişirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
